媒體爆料「福伯」屠宰場把牛隻灌水增重,非首次違規,防檢局開罰30萬

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連結:《蘋果》直擊黑心牛肉灌水增重(2014/06/05)

連結:灌水牛肉屠宰場防檢局:最重處罰可撤照(2014/06/05)

連結:福伯屠宰場牛隻灌水,防檢局開罰30萬(2014/06/06,上下游)

新北市泰山區福伯屠宰場昨天遭《蘋果日報》踢爆,在牛隻屠宰剝皮後插入水管,灌水增加重量,農委會今天中午11點半約談業者,業者雖辯稱是「洗腹內」,但農委會防檢局肉品檢查組組長林進忠表示,清理屠體只要用水管沖洗,不可能將水管插入肉裡,檢視《蘋果日報》四段影片後,判斷福伯屠宰場至少有2隻牛灌水,總共開罰30萬,涉嫌不當得利及詐欺部分,移送司法機關偵辦。

福伯屠宰場2012年6月已遭動保團體踢爆活體灌水,被罰7.5萬元,同年9月,防檢局再次抓到福伯沒有申請屠宰衛生檢查,欲趁獸醫師不在場偷偷屠宰,開罰10萬,但現行《畜牧法》規定,業者只要在期限內改善就可繼續營業,因此福伯雖前科累累,農委會仍無法撤照。林進忠承諾,未來會研議修改法規,加重業者處分。

根據「屠宰作業準則」規定,家禽家畜屠體不得灌水,放血後屠宰作業須離地30公分,但《蘋果日報》從今年2月起,多次錄到福伯屠宰場在牛隻屠宰剝皮後,以水管插入屠體灌水,每次約灌2分鐘,預估一隻牛可增重20%,多賺2.4萬元暴利,農委會今天和畜牧專家檢視《蘋果日報》提供的4段影片,判斷福伯屠宰場有2件灌水行為,按照《畜牧法》第39條,可罰3到15萬元,由於業者已有灌水前科, 這次每件直接開罰15萬,總計30萬元。

防檢局表示,2012年到2013年,總共有4件牛隻不人道屠宰或灌水案例,包括福伯屠宰場2012年牛隻活體灌水、同年9月24日台中某屠宰場屠體剝皮前灌水、去年12月27日桃園縣某屠宰場屠體剝皮前灌水,但這次是台灣首例屠體剝皮分切後灌水。

這不是福伯屠宰場第一次違法,2012年6月,台灣動物社會研究會經過半年調查,拍到福伯屠宰場把水管插入待宰牛隻嘴裡,正常牛隻一天飲水量大約40公升,但福伯一次就灌80公升,每天灌2到4次,影片中的牛隻胃部脹滿水,口中不斷吐出鮮血,十分殘忍。

連結:賣灌水牛肉 福伯屠宰場大門深鎖(2014/06/06)

新北市衛生局及農業局今天上午10時許,前往福伯屠宰場追查,但至今該屠宰場仍大門深鎖,稽查人員依舊無法聯絡到業者。據了解,若始終聯絡不上業者的話,將會請警方到場,強制進入稽查。

連結:灌水牛肉不是第一次?新北市農業局將加強查緝(2014/06/06)

新北市政府今(6)日由農業局會同衛生局、警察局趕赴查證,福伯負責人因配合農委會防檢局訪談未到場,只由保全人員開門配合。新北市農業局指出,經清查現場並無屠體,已要求該屠宰場暫停所有屠宰作業,將加強查緝,追查牛隻活體灌水疑雲,若經查明業者確實進行違法屠宰,將從嚴究責,衛生局也將針對市面上肉品食用安全進行稽查把關。

農業局指出,福伯屠宰場再度發生灌水牛肉疑雲,農業局相關單位已全力追查中,除了嚴堵不良肉品流入市面,並請農委會調閱相關監視錄影帶,蒐證是否有違規屠宰行為,另也將請農委會針對福伯屠宰場區增設監視器,以確保民眾食用安全無虞。

小編評:上下游說確認有違規的情形,嘿嘿嘿!


連結:【灌水牛肉】送驗全台7店 逾半疑灌水(2014/06/05)

不肖業者屠牛後灌水,問題牛肉銷往市面,連畜產專家陳明造都嘆:「很難買到不灌水牛肉!」但主管市售肉品的衛福部並未制定檢驗市售牛肉是否灌水的標準,《蘋果》在北中南7間牛肉專賣店、肉販處購買國產牛肉送驗,依專家及中國制定的標準,發現逾半都有灌水嫌疑。

中興大學畜牧系退休教授陳明造說,目前以科學檢驗判斷肉品是否灌水的最好方法,是以含水量為標準,中國因多次查獲牛肉灌水事件,以含水量77%為標準,超過即認定為灌水肉,國內並無國家標準,他認為72%到76%是可接受範圍,超過76%的「均有灌水的可能」。

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小編評:中國因多次查獲牛肉灌水事件,以含水量77%為標準,其實是根據中國《畜禽肉水分限量標準》(GB 18394—2001)的相關規定,豬肉、牛肉、雞肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,即可判為注水肉,或含水量超標。而各種肉類的自然(基準)含水量,可以用國際方法測定(標定)。


連結:不肖商人 年削暴利4千萬(2014/06/06)

農委會為防堵灌水牛,兩年前起在全台十四家牛隻屠宰場的繫留區及屠宰作業區,各裝設四支監視器,還派獸醫師負責衛生檢查,每年花三點八億納稅人的錢,但至今年三月查了二百八十三次全無所獲。

《蘋果》發動調查,三個多月內就四度直擊有灌水前科的新北福伯屠宰場,有盤商對牛隻屠體灌水,估算年獲暴利四千萬元,消基會董事長張智剛痛批:「政府機關根本姑息!」

今年二至五月,《蘋果》前往察看十一次,四度直擊有人員在屠體待運區將水管插入吊掛的屠體內灌水,甚至還讓屠體拖地,現場無任何人制止。記者跟監後,發現灌水牛肉被載到北市萬華區上豪及順發兩家牛肉大盤商,灌水的人疑是店內員工。

三月份,《蘋果》首度看到疑是上豪的員工,拿起牆上水管插進屠體灌水,邊灌還邊按摩,一分鐘後,又在屠體割了幾刀插管再灌,全程灌水約兩分鐘,期間不時向外張望、神色警戒。

四月,記者再度直擊另名疑是上豪員工,大剌剌對屠體插管灌水,大量水灌入還從上方切口混著血水流出。五月,記者第三度見到同名員工對屠體插管灌水。同天還見到疑是另家大盤商順發的員工,也將屠體橫放在地插管灌水,明顯可見屠體因灌水膨脹。

《蘋果》續追下游,發現上豪及順發的肉多賣到中壢、桃園、基隆、北市、新北等地,標榜本土牛肉的市場攤商、中盤商及牛肉餐廳,包括知名的和平東路清真中國牛肉、延吉街的清真中國牛肉麵食館,就使用該店的牛肉。

農委會防檢局肉檢組長林進忠昨表示,屠宰場內發現灌水違反《畜牧法》,可罰三至十五萬元,並限期改善,否則可廢止及註銷登記證。他並指福伯屬再犯,查證屬實將重罰,並會加強稽查。他說,業者趁獸醫師在屠宰線上檢查時在後端偷偷做,較難防範,會要求獸醫師多察看。

衛福部食藥署食品組長潘志寬昨說,肉商灌水增重是欺騙行為,依《食品安全衛生管理法》最高可處五年徒刑或併科八百萬元以下罰金。

連結:灌水牛肉流市面 知名餐廳也中槍(2014/06/06)

《蘋果》連續兩天從晚間至隔天清晨,分別到拍攝到灌水的順發及上豪兩家大盤牛肉大盤商守候,調查下游流向,兩天總計跟監十一輛到店家買肉的私家車及店家送貨車,發現客戶不乏知名牛肉餐廳,其他多為中壢、桃園、基隆、北市、新北等地,標榜本土牛肉的市場攤商及中盤商,另有卡拉OK店。

跟監期間,《蘋果》發現上豪牛肉店的送貨車,將肉載到台北市和平東路一段知名的清真中國牛肉,記者再打電話詢問在延吉街上的清真中國牛肉麵食館,店員表示麵食館的肉都來自清真中國牛肉。事後更發現清真中國牛肉的老闆竟也是放任灌水的福伯屠宰場老闆之一。

小編評:喔喔喔∼這案子挺利害的!記者查的比警察和衛生農政單位積極多了!燒到清真牛肉了,這下子清真協會應該也緊張了!


連結:防不明灌水肉 百攤本土牛攤商張貼自清(2014/06/06)

國內大型牛肉屠宰場驚爆違法灌水肉,為防止消費者疑慮,台北市市場處今(6)日表示,北市共有逾300攤肉品販售業者,已要求業者在攤架前張貼本土牛肉進貨來源,主動說明澄清進貨來源。

連結:國產牛每公斤300 灌水獲利3成(2014/06/06)

媒體踢爆灌水牛肉流入市面,聽到消息,肉品業者一點也不吃驚,因為台灣國產牛肉本來每年只屠宰3萬頭,數量稀少,因此,平均每公斤要300元起跳,如果業者一灌水,還能把成本壓低3成,獲利更加可觀。北市兵分二路,分別搜索上豪順發,而另一家肉品專賣店鈜景,雖然檢驗合格,也受波及。

業者指出,台灣每年只宰3萬頭國產牛,數量稀少,所以跟每公斤180元的美國牛,和200元的澳洲牛相比,國產牛肉每公斤至少300元起跳,但養殖成本也相對高昂,一頭灌水牛,成本大約可降3成,1到2萬元之間,也讓灌水行為是業界數十年揮之不去的惡夢。

小編OS:所以灌水肉又是”行規”?又是”牛肉業者不會告訴你的事”?


連結:販售灌水肉品 最高可處5千萬(2014/06/06)

國內驚爆灌水牛肉!根據今日出刊的《蘋果日報》報導,新北市泰山區某屠宰場疑似對牛屍體灌水,引發輿論嘩然。食藥署今早特地招開記者會,表示將進行後續追查,查證屬實者,最高可處新台幣5000萬。

連結:食藥署將依法追查不法販賣灌水肉品之業者(2014/06/06,TFDA)

灌水後的牛肉會依灌水程度,改變牛肉吃起來的口感,不像原來的肉品那麼紮實。若經查證屬實者,可依違反《食品安全衛生管理法》處新台幣6萬到5000萬罰鍰,情節重大者,最高可處五年徒刑。

有關媒體踢爆不肖屠宰業者於屠宰過程中對屠體進行灌水,由於肉品屠宰之灌水行為係屬違反行政院農業委員會所訂之畜牧法,不應上市販售,以灌水牛肉增重而牟取暴利,亦屬詐欺行為。

食藥署強調,對於肉品衛生安全之管理,包括自畜牧場之用藥安全到屠宰廠之衛生屠宰等之源頭管理至關重要。對於農委會於源頭發現有牛肉灌水等之不法情事,食藥署將依農委會所提供違法業者之資訊,進行後續流向之追查,違法產品並將依法下架、回收及銷燬。

小編OS:5000萬看起來很嚇人…只不過罰的到嗎?


連結:阿基師教撇步 貼紙巾揪灌水肉(2014/06/06)

阿基師接受《蘋果》訪問時,利用1張紙巾分別覆蓋在疑為灌水的順發牛肉,及標榜不灌水的雲林縣芸彰牧場台灣牛肉上,順發牛肉的紙巾不到1分鐘即「濕到不像話」,芸彰牧場牛肉上的紙巾則表面乾爽,僅沾油脂。阿基師語重心長說,他把專業經驗講出來,是希望「良幣驅劣幣」,「公道自在人心,業者不改善自然會被市場淘汰」。

小編評:真的有阿基師說的這麼神嗎?XD


連結:水加速腐敗 染菌恐引敗血症(2014/06/06)

台灣牛肉清燙後的半熟口感鮮甜美味,但若吃的是灌水牛肉,就會面對高風險。腎臟科醫師江守山指出,若水源不潔會加速牛肉腐敗,讓代謝功能差的人有腎衰竭疑慮;營養師提醒,灌水肉品易遭大腸桿菌及李斯特菌污染,嚴重會致腦膜炎等併發症,具潛在死亡風險,民眾最好煮熟食用。

三軍總醫院營養師邵蘊萍說,未煮熟的牛豬、家禽等肉品都是李斯特菌感染源,民眾應選購冷藏、冷凍肉品,且「一定要煎到沒有血水才可食用」,以減少細菌感染風險。

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小編評:之前農正鮮事件的冷凍鮮肉有保水劑(磷酸鹽)的問題啊,不過感覺這次跟上手法有點不同,是從血管注水,沒加入保水劑啊。


連結:灌水牛疑雲 檢︰屠體沖水啦 防檢局急鍘(2014/06/07)

全國第二大的合法牛隻宰殺地點福伯屠宰場,昨遭媒體踢爆將屠宰後的生鮮牛肉灌水,新北地檢署以被告身分傳喚屠宰場負責人張文壽到案說明,訊後認為無明顯犯罪事實,無保請回。

農委會防檢局長張淑賢表示,約談負責人張文壽後,張文壽否認灌水,聲稱只是清洗屠體,但調閱媒體提供的四月二十五日和五月二日錄影畫面,的確發現兩次有人在「出貨區」屠體劃上一刀後用水管灌水,依法屠體只能清洗表面不能灌水,因此各依畜牧法處罰最高額十五萬元,兩件共罰三十萬元。

但資深檢察官表示,從媒體拍攝的影片及文字內容來看,確定是牛隻在屠宰後進行「沖水」的動作,主要是清理牛肉上的血塊,讓賣相更佳,而非「灌水」。因為動物還活著時,循環系統運作,灌進去的水才能被身體吸收,動物死掉後,再灌水也不可能被吸收,不吸水哪會增重?這是基本常識。不過,為求慎重,檢方已請防檢局另做屠體灌水實驗,確認是否因此增重牟利。

牛肉灌水疑雲一曝光,新北地檢署檢察長周志榮立刻指派主任檢察官楊四猛負責了解,張文壽開庭時,從頭到尾均否認有灌水牟利,他說,雖曾因灌水遭裁罰,但要灌水也要活體,用膝蓋想也知道;至於肉品是否含有保水劑等違法成分,北市有兩家問題牛肉大盤商,台北地檢署已剪報分案偵辦,將由北檢釐清。

小編評:奇怪,這篇又說沒有灌水的問題,和上下游的說法差異很大?!


連結:稽查灌水牛肉 突襲傳統市場(2014/06/07)

為防範不肖業者大賣灌水牛肉狠削黑心錢,桃園縣政府食品安全聯合查緝小組6日赴縣內傳統市場稽查,29攤中有1攤坦承多年前曾向問題屠宰場進貨,目前已更換進貨來源並提具切結書,衛生局呼籲民眾,生鮮肉品應選購具有良好風味色澤,無腐敗、不良變色的商品。昨日共查核29攤,僅有1攤坦承曾向遭點名的屠宰場進貨,因攤商已更換來源並簽立切結,將持續追蹤,其餘攤商皆無異樣。

衛生局提醒下游業者,依《食品安全衛生管理法》第47條規定,如於查核原料或產品來源及數量等資料時,對應提供之資料拒不提供或提供來源及切結資料不實,可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。食品業者並應依據《食品安全衛生管理法》第7條規定,實施自主管理確認食品及食材來源,以維護消費者權益。

連結:查有無灌水牛 新北夜襲屠宰場(2014/06/08)

新北市政府農業局及相關單位昨晚9點許突襲位在泰山區的福伯屠宰場,查緝是否有牛隻屠體非法灌水情形,並檢查過程是否人道與周邊環境有否符合規定。歷經1個小時查驗,帶回檢體,結果最快下週出爐。

連結:查福伯屠宰場 人道屠宰符規定(2014/06/08)

新北市府農業局凌晨發佈新聞表示,稽查福伯屠宰場符合人道屠宰、無虐待牛隻,且時間與環境衛生符合相關規定。

這次特別於業者屠宰作業時間,檢查是否符合屠宰相關規範。檢查重點包括,屠宰前有無虐待牛隻及是否人道屠宰,屠宰流程是否符合屠宰及環保衛生規範,初步檢查結果,作業流程尚符合規範。

農業局說,曾經在6日前往行政稽查,發現屠宰場內的監視器設施不足缺失。農業局主任秘書謝宏偉7日晚間帶隊突擊時,因為業者看見大批電視媒體隨同採訪,一度拒絕電視進入拍攝畫面,不過,屠宰現場確實血腥,畫面不宜披露。

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