今周刊曝廉價醬油問題,新北市衛生局抽驗各家商品,不合格率高達75%

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連結:黑心醬油毒害全台!《今周刊》獨家踢爆恐怖食材(2013/05/16)

連結:雙鶴問題醬油疑流全台/專家指含致癌物 傷肝腎、男性恐不孕(2013/05/16)

繼黑心塑化劑之後,《今周刊》調查發現國人常吃的食物竟有多項產品使用已遭禁用的有毒化學物,除涼圓等使用工業澱粉外,還發現了廉價化學醬油含毒素,這些毒素經動物實驗證明食用後將引發陣攣、過動等,若高量食用將可能引發白血病與肺癌。該廠牌醬油因為價格只要別家的五分之一,所以市占率遍及全台,甚至因為「價廉物美」,還「掛名監製」其他桶裝醬油。

兩種化學物質:甲基咪唑單氯丙二醇

甲基咪唑」的化學名稱為4MEI,為焦糖色素的成分之一,可使食品顏色呈黃棕色澤,曾在可樂被驗出。化學專家吳家誠說,「這是很強的致癌物質,在夜市裡用來醃漬或製作滷汁,會使得致癌物質存在於食物中。」

單氯丙二醇」則是化學醬油製作過程中產生的化合物,在衛生署的法規規定,不得超出0.4ppm。化學專家吳家誠說,我們的衛生署法規相對寬鬆,這是很強的基因毒性的化合物,在動物實驗中,我們發現這個毒物會攻擊動物的基因,產生細胞突變,這就是造成癌症細胞的開始。

「今周刊」在今年4月29、30日於台北士林夜市、台中逢甲夜市及高雄瑞豐夜市採買22件食品,送到台灣檢驗科技公司(SGS)檢驗,發現醬油問題嚴重。「雙鶴醬油」檢出的「甲基咪唑」濃度為1.2ppm,至於「單氯丙二醇」此次檢出0.868ppm。雙鶴醬油甚至還幫台北市迪化街通路商代工,貼上「台農醬油」對外販售。

連結:稽查毒醬油工廠 環境髒.原料不明(2013/05/15)

連結:直擊化工行! 致癌添加物任人買(2013/05/15)

雙鶴醬油經營多年,下午新北市衛生局、跟市調處也前往位於五股的工廠稽查,結果現場髒亂、還有從大陸進口的粉末原料、有些根本沒有詳細包裝說明!衛生局表示下週抽檢報告出爐,如果確定不符合規定、將要求全面下架,最高可處15萬罰鍰。

大量的醬油桶還在發酵,這裡是雙鶴位於五股的工廠,但仔細看環境昏暗,就連一桶桶醬油半成品,絲毫都沒有遮蔽,衛生局跟市調處,大動作稽查雙鶴的工廠,發現作業環境相當惡劣,鍋爐上沾滿厚厚的黑漬,現場還有來自大陸的粉末原料。

連結:衛生局已針對雙鶴及台農醬油製造廠進行稽查作業(2013/05/15,TFDA公告)

連結:黑心醬油? 衛署:製程自然衍生物(2013/05/16)

食品藥物管理局今(15)日表示,針對媒體發布雙鶴台農醬油產品驗出單氯丙二醇與4-甲基咪唑(4-MEI)案,該局說明如下:

依「醬油類單氯丙二醇衛生標準」之規定,醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內,醬油中含有單氯丙二醇係為加工過程中所產生,並非人為刻意添加;而4-甲基咪唑(4-MEI)係焦糖色素製程中所產生之衍生物,亦為食品加熱過程中,因「梅納反應」自然產生之物質,雖有研究顯示可能引起實驗大鼠癌症,惟其致癌劑量極高,且亦無證據顯示造成人體癌症,消費者食用食品與引起致癌之劑量差異甚大,無須過度擔心。衛生署為加強管制焦糖色素之純度及使用範圍,正研議修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,針對焦糖色素所含之4-甲基咪唑訂定規格標準,並訂定各類食品之焦糖色素使用限量。

對於媒體報導雙鶴及台農醬油製造廠疑似製售違規食品,所轄衛生局已對該醬油製造廠進行稽查與抽驗,倘經衛生局抽驗確實檢出不符規定,則違反食品衛生管理法第10條,不合格產品應依法下架回收,業者爰依違反第33條,經要求限期改善未改善可處新臺幣3~15萬元罰鍰。

食品藥物管理局再次重申,食品業者所販售之各項食品應符合衛生署所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規,並呼籲業者應落實自主管理,不應心存僥倖心態,該局持續進行各項衛生管理與督導衛生局稽查,以保障國人飲食健康安全。

小編評:TFDA將要進行稽查囉~


連結:醬油健康吃 天然釀造醬油首選(2013/05/16)

連結:薄鹽醬油較健康?腎臟患者小心食用(2013/05/16)

連結:醬油疑含致癌物?安全選購5要點(2013/05/16)

天然醬油與加工醬油的差異

營養師表示,不含人工添加物的天然釀造醬油比化學合成醬油好,每 6 c.c. 醬油就含有1克鹽,若以正常人每日鹽分攝取量不宜超過6克計算,代表醬油食用量應少於36克,而高血壓患者更應減少食用量,建議用天然的蔥薑蒜取代醬油調味,至於有些標榜低鈉的薄鹽醬油,多以鉀取代鈉,腎臟功能差的人不宜食用。

如何選購安全醬油:

  • 國家標準中醬油分為一般醬油、黑豆醬油、醬油膏、生醬油、淡色醬油、薄鹽醬油。儘量選擇釀造醬油與薄鹽醬油,但是薄鹽醬油仍含12%鹽度,不宜食用過多,尤其不適合患有腎臟病者。
  • 醬油以品質分甲級、乙級、丙級三種等級,不同之處在於醬油中之總含氮量,氨基態氮及總固形物不同,3種成份含量越高等級越好。
  • 購買醬油時以採購釀造法之醬油為較優先考量。
  • 選購醬油時應選商譽良好之品牌.並有清楚標示成份者。
  • 選擇經過搖動後會有細小泡沫產生且有較濃的香味的釀造醬油為佳,少選用化學合成醬油,注意化學合成的醬油泡沫較大,較無香味。

小編評:媒體大陣仗報導,可是小編真的覺得這兩項危害項目沒有很可怕…


連結:新北衛生局抽驗醬油出爐 不合格率高達75%(2013/05/17)

連結:毒醬油 新北扣1.4萬公升(2013/05/17)

一江食品生產及代工的致癌毒醬油流入台中知名夜市,新北市衛生局昨會同台北市調處,前往一江食品新北市五股區工廠稽查,封存逾一萬四千公升醬油、醬油膏並抽檢,發現業者無照營業,部分原料逾期三個月,地板積水、風扇有蜘蛛網,環境堪慮,已要求限期改善,若複查不合格最重可處六百萬元罰鍰。

中市衛生局昨前往市場、商圈稽查未有所獲,晚上再至雙鶴醬油烏日溪南路泉泰商行下游經銷商稽查,發現架上仍有同品牌醬油膏,帶回檢驗並要求下架。檢驗結果出來了,確定含有有毒物質3-單氯丙二醇(3-MCPD),不合格率高達75%。

新北市政府衛生局日前會同法務部調查局臺北市調查處及新北市政府警察局抽驗「一江食品有限公司」各式醬油、醬油膏、蠔油、白醬油及辣醬共12種品項,今日經食品藥物管理局結果報告,雙鶴小辣醬、尚鶴醬油膏、福味香醬油、雙鶴醬油、勝發油膏、雙鶴醬油膏、一江油膏、巧香醬油特製魚露及郁芳醬油膏等9種品項均檢出過量3-單氯丙二醇(3-MCPD),不合格最高為「巧香醬油特製魚露」檢出0.95 ppm,不合格最低為「勝發油膏」檢出0.49 ppm。另雙鶴白醬油、郁芳醬油及雙鶴香菇蠔油等3種品項則符合規定。

連結:「一江食品有限公司」醬油產品檢出單氯丙二醇超標(2013/05/17,TFDA公告)

食品藥物管理局針對「一江食品有限公司」製造之12項相關產品,檢驗出有雙鶴小辣醬、尚鶴醬油膏、福味香醬油、雙鶴醬油、勝發油膏、雙鶴醬油膏、一江油膏、巧香醬油特製魚露、郁方醬油膏等9項產品超過「醬油類單氯丙二醇衛生標準」0.4 ppm之規定,檢驗結果如附件。依食品衛生管理法第10條,不合格產品應下架回收。違規業者爰依違反第33條,經要求限期改善未改善可處新台幣3~15萬元罰鍰。

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食品藥物管理局於5月15日責成新北市衛生局至製造廠商「一江食品有限公司」稽查並抽樣相關產品並送食品藥物管理局檢驗。新北市衛生局並於5月16日會同法務部調查局臺北市調查處及新北市政府警察局共同前往該公司稽查,並封存涉疑產品2,896桶。

食品藥物管理局將持續督導各縣市衛生局,加強稽查,並呼籲業者應落實自主管理,以保障國人飲食健康安全。同時提醒消費者,選擇卓有信譽之食品業者製售之醬油產品,並選擇純釀造之醬油,以減少攝入單氯丙二醇之風險。

小編評:一江食品這次事件鬧得好大啊~


連結:衛生局稽查雙鶴醬油及台農醬油產品(2013/05/16)

  • 抽檢單位:嘉義市衛生局
  • 抽檢地點:醬油批發販賣商、餐飲業等
  • 檢驗商品:5件醬油
  • 檢驗項目:4-甲基咪唑(4-MEI)及3-單氯丙二醇(3-MCPD)
  • 結  果:醬油送驗結果待查,查3家醬油批發商、15家餐廳小吃店,均未查獲違規醬油食品。

連結:高雄市衛生局會同消保官稽查餐飲業者使用醬油來源(2013/05/21)

高雄市政府衛生局針對新北市「一江食品有限公司」產製9種品項醬油檢出超量3-單氯丙二醇案,5/20會同市府消保官並動員轄區食品稽查員兵分多路前往麵攤、小吃店、早餐店等業者稽查醬油來源,計163 家(餐飲業店89家、販售業71家,醬油製造工廠3家),未發現該9種品項醬油,另本局抽樣其他10件醬油產品送驗。

連結:臺北市公布4件醬油不符規定來源均為一江食品(2013/05/23)

  • 抽檢單位:台北市衛生局
  • 抽檢地點:餐飲店、小吃店、夜市攤商及雜貨行桶裝醬油使用或販賣情形
  • 檢驗商品:11件醬油
  • 檢驗項目:單氯丙二醇
  • 結  果:2件「雙鶴醬油」、1件「雙鶴油膏」、1件「台農油膏」,來源均為一江食品有限公司,且抽驗地點均為該公司直接供應之下游零售商,不符規定產品均已立即下架。

小編評:附上近期幾個縣市衛生局的稽查結果。

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