月餅鹹蛋黃驗出「蘇丹紅」色素,查上游永信蛋鴨場和張營畜牧場違規添加飼料

連結:月餅鹹蛋黃驗出工業色素 食藥署查蛋鴨場(2017/09/27)

連結:網購名店采棠肴出包 蛋黃酥檢出致癌工業染料(2017/09/27)

連結:網購名店采棠肴蛋黃酥 蛋黃檢出工業染劑(2017/09/28)

采棠肴鮮餅鋪」月餅20日送食藥署檢驗,26日確實驗出蘇丹色素4號1.34 mg/kg,已鎖定蛋鴨場展開稽查,採集飼料、鴨蛋等進行檢驗,結果最快3天出爐。

「采棠肴鮮餅鋪」業者稱僅將進貨的500顆生鹹蛋噴上米酒後拿去烤,並未加入任何添加物,現場查核製作區也沒發現有非法食品添加物,業者表示500顆蛋黃酥早已銷售完畢,恐全進消費者肚子裡。

業者說:「蛋黃酥目前缺貨。」強調首度與該蛋鴨場合作,訂購五百顆鴨蛋黃竟出包,對消費者深感抱歉,凡上月1日至15日購買該店蛋黃酥,可持發票到店面退費。而稽查人員循線找到販售生鹹蛋的雲林縣永信蛋鴨場

雲林縣永信蛋鴨場不僅飼養蛋鴨,也自行加工製作鹹鴨蛋販賣,稽查人員隨即抽驗蛋鴨場的飼料、生鴨蛋、加工的鹹鴨蛋以及製作鹹鴨蛋的紅土,檢驗是否含蘇丹色素4號,檢驗結果最快3天出爐。

鴨蛋場業者強調未添加蘇丹紅,當時僅供應烘培坊生鴨蛋半成品,即生蛋黃、蛋白分離後,出售蛋黃,未加入任何製程,且該烘培坊同時購買數家鴨蛋黃,不知道蘇丹紅在哪個環節加入。

食藥署3年來都有針對市售含鹹蛋黃類產品進行蘇丹色素檢驗,抽驗的144件均符合規定,這是首次驗出含違規的蘇丹染料。

中國附醫毒物科主任洪東榮表示,蘇丹紅是種具有毒性的脂溶性工業用染料,不慎食用可能引發皮膚過敏、誘發氣喘,甚至有致癌、致畸胎、也可能使血紅素變性導致溶血症候群,造成肝腎衰竭,嚴重者甚至會呼吸衰竭致死;推論可能業者迷信紅蛋黃賣相佳,將蘇丹紅添加在飼料中,讓母鴨下紅蛋黃鴨蛋,或是直接添加在蛋黃中,引發這次食安風暴。

小編評:其實蘇丹紅這不得添加的工業色素過去在台灣有很多違規紀錄了,除了鹹蛋黃外辣椒粉中也有發現過,幾年前在中國大陸進口的產品中也有發現過,應該算是舊案新見。


連結:「采棠肴」夫妻白手起家 慘遇毒蛋風暴(2017/09/28)

彩棠肴業者表示,擔心中秋節旺季貨源不足,經同業推薦首次向雲林蛋商訂購500顆鴨蛋黃,沒想到卻出問題,累積7年的商譽頓時崩跌,如今欲哭無淚,未來對原物料將從嚴選購,重新挽回消費者信心。

胡小姐表示,目前店內所使用鴨蛋黃已不是雲林蛋商所提供的,全是合格鴨蛋黃,目前不清楚為什麼蛋黃出問題,被驗出有問題鴨蛋黃的蛋商是同業推薦、第一次合作,嘗試訂購五百顆蛋黃,沒想到就出問題,對於蛋黃出問題產品雖感困惑,但也表示歉意;該批蛋黃酥在8月1日到8月15日已銷售完畢,在這段期間購買到的消費者,可持發票辦理退款,目前製作的蛋黃酥皆為合格產品。請大眾安心消費。

小編評:彩棠肴真的很可憐,無端被無良業者掃到…


連結:農委會加碼採驗鴨肉 就怕遺漏蘇丹紅(2017/09/28)

劣質油等食安風暴後,食藥署推出「非登不可」,並修訂食安法,強制所有食品業者都需要進入追溯追蹤系統,否則將不得營業,此舉也幫助食藥署能在第一時間追出問題食品來源。但有關單位追到永信蛋鴨場後,卻遲遲沒有下游名單的下落,讓民眾仍暴露在食安風險中。

食藥署食品組副組長許朝凱解釋,並不是食藥署不提供,而是蛋養場屬於農政單位管轄,且自產自銷的農產品免課稅,因此不列為追溯追蹤系統強制納管的範疇。需要進入追溯追蹤系統的業者,具有營業登記證,且依財政部財稅法具有稅則登記,目前有非常多的農戶或是畜牧場,除了生產農產品以外,兼作農產品加工,若是自產自銷的農戶則是免課稅。

農委會簡任技正李宜謙表示,目前畜牧場的上下游,農委會可依「認驗證管理辦法」做一管理,但目前仍僅限於「鼓勵性質」,一旦加入業者必須要明確交代生產來源,紀錄銷售對象,若要強制推行必須要修法才有辦法。

小編評:追蹤追溯的漏洞要慢慢補齊啊,不然在上游農業出現斷點根本無法追查下游業者。


連結:2禽場鴨蛋檢出蘇丹紅 撲殺7100隻鴨不補償(2017/09/30)

台中市「采棠肴」的鴨蛋黃遭檢出工業染劑「蘇丹紅」,經追查來源畜牧場,是來自雲林縣元長鄉的永信蛋鴨場張營畜牧場,兩禽場飼主同為張信榮,總計7100隻蛋鴨將全數撲殺,不予補償。

根據檢驗結果,永信蛋鴨場的鹹鴨蛋分別檢出20ppb和26ppb的蘇丹色素4號、鴨蛋分別檢出為10ppb和12ppb、鹹蛋半成品則檢出17ppb、鴨脂肪則檢出高達308ppb;張營畜牧場的鴨蛋檢出18ppb和19ppb蘇丹色素4號、鴨脂肪檢出高達196ppb。

兩禽場飼料未檢出蘇丹色素4號殘留,反而囤積在鴨脂肪,代表飼主可能是將蘇丹色素4號添加在飼料中,已由檢調單位介入偵辦。

鴨隻肝臟都未檢出蘇丹色素4號,代表已經代謝,但蘇丹色素4號會囤積在脂肪,且有致癌風險,對人體有害,兩禽場共7100隻鴨隻將全數撲殺,不予補償。

小編評:如果真的是添加在飼料中,那就是惡意的違規行為了.應該罰到鴨場負責人脫褲子才是,不過以前都是將蘇丹紅外加在食品中增色,倒是第一次聽到可以添加入飼料中。


連結:蛋黃驗出”蘇丹紅” 鴨場承認添加(2017/09/30)

連結:飼料添致癌蘇丹紅 鴨農交保(2017/10/01)

台中市「采棠肴」、蛋黃酥用的鴨蛋黃,被驗出含有工業染劑「蘇丹紅」,追查上游,是雲林元長鄉的永信蛋鴨場張營畜牧場,老闆都是同一人,老闆也坦承,餵飼料時、添加蘇丹紅,讓鴨蛋黃可以更紅潤,賣相更好,鴨場總共7100隻蛋鴨全數撲殺,不給補償。但衛生局人員撲殺到一半,有人太熱中暑被抬出來。

因為鴨場被驗出,鴨蛋和鴨脂肪中,含有不得檢出的工業染料蘇丹紅,蛋鴨場業者坦承,是邊餵蛋鴨,邊在飼料中加進蘇丹紅,所以衛生局初步調查蛋鴨場時,沒有發現蘇丹紅,業者第一時間,才敢大聲否認,調查單位後來抽驗了,飼料、紅土以及鴨蛋確實檢出蘇丹紅。

業者這才承認,會添加蘇丹紅,是為了讓鴨蛋黃變得更加紅潤賣相好,他還說是別人教他這樣做,問題鴨蛋場業者,偵訊後30萬元交保,蘇丹紅是世界衛生組織公佈的第3級致癌物,是工業用染料,根本不能添加在食品中,吃進人體會引發皮膚過敏,氣喘肝腎衰竭甚至致癌。

小編評:業者承認了,不罰個百來萬實在讓人不爽。


連結:鹹鴨蛋檢出蘇丹紅,3分鐘搞懂前因後果(農傳媒)

蘇丹紅(Sudan red)是一種人工合成的紅色染料,常當作工業染料,被用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光,禁用於食品內;食品業者可能為增加食品鮮紅色澤因此違規添加,若長時間、大劑量食用,對人體的肝腎器官易具有毒性,甚至可能有致癌風險。

依《食安法》第15條第一項第10款規定,食品業者若違規使用未經公告的添加物產製食品,可依同法第49條涉及刑事責任移請檢調偵辦;呼籲食品業者應依《食安法》第18條食品添加物使用範圍暨限量標準合法使用食品添加物,保障民眾飲食健康。


連結:蘇丹紅列毒性化學物質? 環保署評估中(2017/10/04)

環保署表示,化學局自105年12月28日成立後,至106年9月底止,已完成國內1700家業者輔導訪查作業。化學局針對毒理特性較明確,或台灣曾發生食安事件的13種化學物質,如紅湯圓、豆干、潤餅皮中使用的玫瑰紅B、皂黃吊白塊等,已於106年9月26日公告為第4類毒性種化學物質,業者依規定應申請運作許可,標示「禁止用於食品」字樣,避免流用或誤用,並申報流向紀錄。

化學局表示,這次稽查到蛋農違法將蘇丹紅添加到鹹蛋黃事件之前,近10年台灣沒有發生蘇丹紅食安事件,近3年食藥署及地方衛生單位近年抽驗市售蛋黃,雖蘇丹紅也都符合不得檢出規定,但化學局已優先將蘇丹紅列為毒性化學物質評估清單,將儘速完成評估公告,加強控管流向,以避免流用到食品。

化學局表示,毒性化學物質管理法正進行修法,規劃新增一類「關注化學物質」,將就毒理特性不明顯或危害特性未明的民生消費議題關注化學物質加強管理,擴大分級管理管控;近期草案將送行政院,並排入立法院本會期優先法案審查,未來修法通過後,將更能掌握「食安風險」關注化學物質流向,從源頭預防問題發生。

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