業務用乳和鮮乳比不夠營養,其實蛋白質和鈣成分沒太大差異

有些人喜歡喝「拿鐵」、「鮮奶茶」等含乳飲品,認為可以增加口感或是補充鈣質,不過有部份業者是使用「業務用乳」,引起消費者擔心其營養價值。

業務用乳是經過生乳轉鮮乳、鮮乳再濃縮製作成冰磚,經海運運送進口後,再解凍、還原及殺菌製成乳品,因業務用乳需經過較多製作過程,二次殺菌導致原有維生素量減少一點,不過蛋白質、鈣等並沒有改變。

台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝建議,民眾選用乳品時可留意標章貼紙,貼有牛頭貼紙的才是鮮乳,而經一次以上殺菌的保久乳、業務用乳等則應選擇信譽良好的品牌。

 

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連結:業務用乳不夠營養? 蛋白質和鈣成分沒變

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