編列240萬,「2017世大運食品安全管理計畫」比照國安等級

世界大學運動會即將於八月舉行,台北市衛生局今(12)日表示,替世大運食品安全把關,將利用檢驗儀器及快速檢驗試劑,比照國安等級預防食品恐攻,並結合台北市、新北市、桃園市、新竹市及新竹縣5縣市衛生局,共8,000人次全程監廚。

台北市衛生局局長黃世傑說,今年2月份已訂出「2017世大運食品安全管理計畫」送交FISU審核通過。食安計畫重點包括「衛生講習與輔導」、「食品衛生稽查與抽驗」及「疑似食品中毒通報與處辦」分3階段作業,嚴密執行選手村及場館周邊食安監控。

該局編列240萬5,500元食安經費,全數用在世大運場館周邊餐飲衛生管理分級、食安講習及購買快篩乙型受體素(俗稱瘦肉精)等8種試劑,最快30分鐘內完成檢驗,瘦肉精無所遁形。選手食用含瘦肉精肉品,可能導致藥檢未通過。瘦肉精是屬於Beta2作用劑,為運動禁藥的一種,可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用。目前食安法訂有進口牛肉瘦肉精殘留標準0.01 ppm,其餘肉品皆不得檢出,台北世大運將採高規格標準,只要檢出瘦肉精,會立即通知供應商下架,不得使用。

本次世大運係國內重要賽事首次引用瘦肉精快篩試劑,是參考韓國光州比賽經驗,研判選手食物中若含有瘦肉精可能造成藥檢結果誤判,為避免影響賽事,對於肉品快篩檢出瘦肉精者,會立即通知供應商下架。世大運期間將運用「食品中毒菌自動鑑定分析儀」、「氣相層析串聯質譜儀」、「液相層析串聯質譜儀」、「感應耦合電漿質譜儀」4項檢驗儀器及8項快速檢驗試劑,包括「乙型受體(萊克多巴胺、沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅)快篩片」、「農藥殘留速測卡」、「食品中二氧化硫、過氧化氫、亞硝酸鹽、皂黃檢查試劑」等,確保選手村餐飲品質安全無虞。

黃世傑強調,世大運比照國安等級預防食品恐攻,由該局維安處、餐飲組及食安組依據內政部訂定的「暴力恐怖攻擊應變計畫」,擬定3階段食品恐攻預防策略,包含前段預防:由維安處加強人員流動管制;中段預防:由餐飲組加強食材物流管制措施;後段預防:由食安組加強現場衛生稽查,及早發現異常情形,如遇有疑似食品恐攻等危安事件,立即通報並移請維安處執行採證、調查作業。

 

小編評:聽起來規格好高,至於新聞中提到的「2017世大運食品安全管理計畫」大家可以自行下載看看內容喔。

連結:編列240萬!世大運食安維護 比照國安等級

連結:世大運把關食安 派8千人監廚、30分鐘內檢驗瘦肉精

 

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