牛奶

保久乳並沒有比較不營養,鈣質、蛋白質與鮮乳相同

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台大動物科學技術學系教授陳明汝指出,保久乳鮮乳的差別在於處理方法,保久乳因為要放比較久的時間,所以會透過高溫滅菌的方法處理,並沒有額外添加防腐劑,只是過程中可能因為高溫而殺掉一些比較不耐熱的維生素,但不影響牛奶中最主要的營養成分鈣質與蛋白質。除非是喝牛奶成分僅占一般鮮乳40%的調味乳,其營養價值才會比較低。

董氏基金會食品營養中心資深營養師尤宣文建議,孩童一天要喝1.5杯乳製品,成人則需要喝1.5到2杯乳製品,諸如保久乳、鮮乳或是奶粉都可提供豐富的鈣與蛋白質,民眾可選擇適合自己的乳製品。

 

小編評:可是最近牛奶又漲價了…

連結:保久乳一點都不營養? 專家:鈣質、蛋白質與鮮乳相同

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